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光鸡入市后冰鲜鸡骤减八成柊叶属

时间：2022年07月07日

光鸡入市后冰鲜鸡骤减八成

截至今日（11月5日），广州试点冰鲜鸡政策已满半年。目前，试点区生鲜为主、光鲜补充过渡期措施也已实施月余，而相关规范却尚未出台。11月4日，记者走访市内冰鲜鸡试点区域发现，光鸡解禁重新带旺鸡挡生意，冰鲜鸡骤减八成。广州市食安办相关负责人表示，试点区域防控禽流感达到预期目的，明年1月份或出台规范活禽市场法规，光鸡售卖将执行两证一标。

东园肉菜市场内，一档主正在斩鸡。

走访

能卖光鸡后鸡档生意好转

11月4日下午4时许在广州市越秀区东园肉菜市场的3家鸡档前，记者看到10分钟内前来买鸡的市民有10余人。一家吴姓档主向记者表示，自从市场档口允许卖光鸡后，销量相较有所增加，现在一天可以卖60只，比之前多了不少，基本上算翻倍。比只卖冰鲜鸡时好了不少。

在越秀区共和西肉菜市场，售卖冰鲜鸡的档主李女士透露，虽然生意没有到像卖活鸡时的那么好，但比刚开始试点好很多。周六日每天可以卖50至80只。冰鲜鸡价格贵，口感不是特别好，顾客还是更偏向于光鸡。

冰鲜鸡卖少了市场定任务

走访中，记者获悉，冰鲜鸡档口光鸡售卖由暗转明后，不少档口纷纷减少冰鲜鸡订单，以售卖光鸡为主。在福今肉菜市场一家鸡档冰箱展示柜内，摆满了20余只开膛过的半边光鸡，难觅冰鲜鸡踪迹。该档主表示，现在已经不订冰鲜鸡了，不好卖，基本全是光鸡了。

而为配合生鲜为主、光鲜补充的政策，也有市场直接定任务，规定市场内鸡档需将冰鲜鸡与光鸡搭配销售。我们市场要求最低每天要订5只冰鲜鸡，再配合光鸡卖。5只还好，算是最低要求，再多真的卖不完了。对面市场都不要求卖冰鲜鸡的，他们都只卖光鸡了。共和西肉菜市场一家冰鲜鸡档主说。

吐槽

档主：生鲜档口租金涨赚的难抵铺租

记者了解到，此前政府拨款的4000元引导性补贴已到位。对此，一些档主向记者吐槽称，市场内仍按照两室一厅的面积收费不合理，希望在卖冰鲜和光鲜鸡利润低的情况下，市场能适当减免租金。

以前卖活鸡一只能赚8块到12块，现在只有5块钱。每天卖50只，一个月才赚7500元，还不够9000元的铺租。而根据和市场之前签订的合约，租金每年还要上涨10%呢。一名李姓档主表示，希望市场能收回一部分面积，将铺租减半，或允许自己在卖冰鲜鸡同时，利用档口售卖别的农产品。

供应商：订单减八成进退两难转卖外地

昨日（11月4日），冰鲜鸡供货商的广东天农食品有限公司总经理张莹透露，试点区允许光鸡售卖后，冰鲜鸡订单大幅减少，目前冰鲜鸡在全市的销量仅为每日几百只，比鼎盛时5000只少了八成多。广州的冰鲜鸡在农贸市场销量非常差，总体不太好，我们已经将重心转移到北方及深圳等地。

张莹无奈表示，冰鲜鸡订单遇冷或因无统一规范的售卖标准导致，其实，冰鲜鸡在其他地方销量很好，因为广州试点没有统一规范的售卖标准，加上在政策制定过程中，相应的监管力度较差，导致我们供货进退两难。要么不做冰鲜鸡推广，允许卖活鸡；要么就做规范的试点，监管和规定都更严格规范。

张莹透露，今年广州市家禽集中屠宰、冷链配送、生鲜上市工作的试点期在延续到今年12月底后，相关部门或在1月份出台相应规范活禽市场的法规，对于售卖的监管更加严格详细。

现在重心虽然转移到外地市场，但政府部门表示可能在明年1月份出台新政策，我们正在等待，等市场更规范后回来。张莹说。

问题

生鲜光鲜组合卖或有卫生隐患

记者发现，在一些市场，由于相关部门尚未出台相应的光鲜补充规范指导，各市场内光鸡售卖卫生标准不一，或存在卫生隐患。

共和西市场的3家鸡档均为冰鲜组合光鸡模式售卖，将冰鲜鸡除去包装，再和光鸡一起放在冰箱中，遇到顾客光顾，则打开冰箱取鸡。旁边的东园肉菜市场，鸡档档主们为增加销量，将切好的鸡边摆在外面，冰箱展示柜也一直半开着门。虽天气转凉，仍有苍蝇、飞虫在鸡边附近飞，档主表示，光鸡更新鲜，天凉了放在外面也没关系。

值得注意的是，在记者走访的鸡档中，均未在档口前挂出统一售卖冰鲜鸡时公示的检疫证明及进货证明。昨日下午，一位在东园肉菜市场买光鸡的顾客询问档主，为何没有检疫证明，档主称，肯定都是正规检疫进来的，但并没有拿出相关证明。

光鸡卖不完怎么办？一名不愿透露姓名的鸡档档主示，卖不完的光鸡会放在冰箱中冰冻后次日售卖。

监管

穗食安办卖光鸡将有两证一标

昨日（11月4日），广州市食安办副主任林勇胜表示，试点半年，已达到防控禽流感、行业升级和提供有质量保证的产品目的。

对于如何保证档口光鸡屠宰的规范性和安全性，林勇胜称，广东省或将在年底出台活禽交易市场管理办法，并发布活禽交易市场管理规范、家禽屠宰点设置规范、生鲜产品加工经营规范。广州也将对家禽集中屠宰进行规范。试点涉及产业升级和消费习惯的改变，但不管怎么变，档口都要保证食品安全，目前已经有相关的检验检疫标准和食品安全法进行规范。

林勇胜透露，下一步，将会把试点工作中遇到的问题和得到的情况向省里汇报，将围绕上述三个目的对试点进行调整。光鸡合格正规需持‘两证一标’，包括驻场方兽医开具的动物产品检疫合格证、屠宰点出具肉品检验合格证及广东省食用农产品表示管理规定。